Receta para hacer galletas de jengibre y canela

Estas  galletas de jengibre son las preferidas de los cocineros más famosos alrededor del mundo. Imagínense si para ellos es la mejor, que seguramente han probado muchas, ¿como será para nosotros? El problema que surge cuando se hacen galletas es la posibilidad de que estas queden duras. Con este estilo de recetas se tiene que ser muy preciso ya que de lo contrario las cosas no pueden salir como lo deseábamos. Otro detalle es que como contiene jengibre puede que resulten un poco picantes, pero si sigues esta receta y las instrucciones, ten por seguro que quedarán perfectas.

galletas de jengibre

El secreto está en conseguir el equilibrio perfecto entre las especias (jengibre, canela, clavo de olor, pimienta de Jamaica y pimienta negra) y una textura crujiente de mantequilla maravillosamente. Para la suerte de todos nosotros, ya nos han facilitado este trabajo mediante las instrucciones que están más abajo

Estas galletas son también muy fáciles de hacer. Son perfecta para comer en cualquier momento del día (imagínense probarlas en la mañana con una excelente taza de café). Además, harán que su casa derrame olor celestial. Estas también son perfectas para llevar a cualquier festividad, hay quienes dicen que son tan deliciosas que no pueden dejar de comerlas.

Porciones: 36 galletas

Tiempo total de preparación: 40 minutos

Ingredientes para galletas de jengibre

  • 2-1/3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta recién molida negra
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 1/3 taza de melaza

Elementos necesarios:

  • Bandeja para hornear
  • Papel parafinado
  • Tazón
  • Cuchara
  • Recipiente poco profundo

Preparación:

Primero que nada asegúrese de precalentar el horno a 350° F. Cubra la bandeja para hornear con papel parafinado.

Paso 1: Prepare la mezcla

En un tazón mediano, mezcle la harina, el jengibre, la pimienta de Jamaica, canela, clavo de olor, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Déjelo de un lado.

Con una batidora eléctrica, bata la ½ taza de azúcar, el azúcar morena y la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Por al menos unos 3 o 5 minutos, raspe con una cuchara los lados del tazón, según sea necesario. Añada el huevo y bata durante unos 20 segundos. Luego raspe los lados del tazón; agregue la miel. Mezcle bien y raspe los lados del tazón nuevamente. Con ésto ya tendremos la base y la masa de las galletas de jengibre.

Añada los ingredientes secos, luego mezcle a velocidad baja hasta que todos se incorporen. La masa será muy suave; refrigere durante aproximadamente una hora, o hasta que esté firme suficiente para rodar.

Paso 2: Colóquelas en la bandeja

Coloque la ½ taza de azúcar restante en un recipiente poco profundo. Forme la masa en bolitas de 1 pulgada y ruédelas en el azúcar para hasta que estén cubiertas. Coloque las bolas en la bandeja con papel parafinado dejando alrededor de 2 pulgadas de distancia entre cada una (que se extenderán). Luego aplánelas ligeramente con los dedos.

galletas de jengibre

Paso 3: Hornéelas

Hornéelas durante 10-14 minutos, hasta que estén firmes, doradas por fuera y ligeramente suaves en el interior. (Mientras se hornean, se hinchan y luego se aplanan. No retire del horno hasta que estén planas.) Deje enfriar las galletas sobre la bandeja para hornear durante unos minutos. Luego colóquelas a una rejilla para enfriar completamente. Refrigere la masa entre los lotes. Y listo, están terminadas las deliciosas galletas de jengibre.

galletas de jengibre

Las galletas se pueden mantener durante varios días en un recipiente hermético sin problema alguno. Esta como también otras jengibre recetas son magnificas para disfrutar con familiares y amigos. Anímese a hacerlas, no se arrepentirá. Si usted está planeando dar una fiesta y no a todos les gusta el jengibre una excelente opción también podría ser realizar unas crepes dulces. De seguro nadie se podrá resistir a estas combinaciones de sabores.

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