Cómo preparar un pisco Sour

El pisco sour es una bebida que tiene origen en Perú, hoy te enseñaremos cuál es la receta original para que puedas preparar pisco sour desde la comodidad de tu hogar.

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El nacimiento del pisco

Se trata de la bebida nacional de Perú, ésta es un destilado de uva que tuvo origen a finales del siglo XVI, en lo que se conocía o tenía el nombre de provincia de Pisco.

Después de que su producción se hiciera popular, la bebida se comenzó a preparar también en la costa del Perú.

El pisco autentico u oficial es el que se produce en los departamentos de Ica (antigua provincia de Pisco), Tacna, Lima, Moquegua y Arequipa.

De forma que el pisco que sea preparado en un lugar distinto no puede llevar este nombre, y es por decreto simplemente cualquier otro aguardiente de uva.

Cómo preparar un pisco sour

A continuación te damos la receta tradicional del pisco sour, no esperes más, pon manos a las obra.

Ingredientes

  • 250 ml de pisco puro.
  • 75 ml de jarabe de goma.
  • 75 ml de zumo de limón fresco.
  • 1 ½ clara de huevo.
  • Cubitos de hielo.
  • 4 gotas de amargo de angostura.

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Preparación

Como dato curioso te decimos que el pisco puro, significa que el pisco fue obtenido bajo la producción de una sola variedad de fruta o uvas pisquera.

  • En primer lugar debemos colocar en la licuadora el pisco puro y el jarabe de goma, dejamos batir por 1 minuto.
  • Seguidamente estaremos agregando el limón y volvemos a batir por 30 segundos.
  • Pasados los 30 segundos, agregamos finalmente nuestra clara de huevo y batimos 30 segundos más.
  • Pasamos ahora nuestra preparación a una coctelera, de manera que logremos incorporar bien los ingredientes, y les agregamos el hielo.
  • Mezclamos dentro de la coctelera por 20 segundos.

Sirviendo nuestro pisco sour

Existe una técnica conocida y tradicional utilizada a la hora de servir nuestro pisco sour. La misma consiste en llenar la copa solo hasta la mitad, luego agregar, si queremos, las gotas de amargo de angostura y dejamos reposar en la nevera por un minuto. Terminamos nuestra bebida sirviendo a nuestra copa la mitad restante.

En caso de que pienses que necesitas un pisco sour un poco más dulzón puedes disminuir 25 ml de pisco puro. Otra opción seria aumentar la cantidad de jarabe de goma a 100 ml.

¿Pisco sour de Perú o Pisco sour de Chile?

Resulta que si bien mencionamos que el pisco tradicional es por decreto el que se realiza en algunas zonas de Perú, en Chile también se encargan de producir un aguardiente de uva.

Este aguardiente de uva también se le conoce como pisco y con este también se dedican a hacer el pisco sour.

Existen diferencias entre ambas bebidas, el pisco sour de Perú es el más conocido y es a este sobre el que hemos decidido hacer el post.

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Esperamos que decidas hacer el pisco sour para tu próxima fiesta o reunión, esta bebida queda bien en toda ocasión, solo pruébala y verás.

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