Cómo preparar pasta a la carbonara, paso a paso

¿Te gusta la pasta? ¿Tienes una cena importante que celebrar? o ¿simplemente te gusta la comida y cocinar? Pues este es tu día de suerte, porque te enseñaremos como preparar pasta a la carbonara, paso a paso.

Ponte el delantal y prepara la mejor pasta a la carbonara, que hayas probado. Rápida, sencilla y totalmente deliciosa, deleita a todos tus invitados con esta receta.

Ingredientes

La receta de pasta a la carbonara que te daremos alcanza para 6 personas.

• 1 kg de pasta
• 500 g de tocineta o tocino
• 3 cebollas grandes
• 350 g de champiñones
• 300 ml de nata descremada
• 450 g de queso parmesano
• 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de sal

Preparación de la pasta a la carbonara

Esta es la preparación más completa y tradicional de pasta a la carbonara. Te la damos paso a paso, para que seas capaz de reproducirla tal cual y obtengas los más completos sabores de este famoso plato.

La pasta

Para la preparación de la pasta, debemos primero elegir qué tipo de pasta vamos a utilizar. Nosotros preferimos prepararla con pastas largas, tipo vermicelli, espaghetti o linguini, pero esto no quiere decir que no quede bien con las pastas cortas, macarrones, penne u otros.

• Para empezar, coloca una olla con agua a hervir, no olvides la sal. Coloca la sal primero y el agua hervirá más rápido. Espera que ya el agua este hirviendo antes de echar la pasta.
• Una vez el agua hierva, colocamos la pasta, agregamos 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen y removemos.
• Normalmente los paquetes de pasta contienen las instrucciones de cocción, las cuales nos indican el tiempo en que nuestra pasta se cocina. Un punto importante al hacer la pasta es que debemos de irla moviendo, de manera que no se pegue a las paredes de la olla.
• Una forma de saber si la pasta esta lista, es sacando un espaghetti de la olla y sintiendo la consistencia de la misma. Prueba un poco de pasta y, si tiene la consistencia deseada, está lista, si piensa que le falta un poco no dejes pasar más de 3 minutos, pues 1 minuto más o uno menos hacce la diferencia.
• Una vez esté lista la pasta, la colamos y agregamos otra cucharada de aceite de oliva y mezclamos.

La salsa

• El primer paso para hacer la salsa de la pasta a la carbonara es preparar todos los ingredientes, para hacerlo debemos lavarlos muy bien y cortarlos.
• Todos los ingredientes deberán ser cortados en cubitos, las cebollas en cuadritos normalmente más pequeños, de manera que se sienta su presencia pero no sea desagradable su textura a nuestro paladar. El tocino debes cortarlo en tiras delgadas, de aproximadamente 1 cm de profundidad. Y en el caso de los champiñones, los cortaremos en láminas delgadas, buscamos que mantengan su forma sin ser groseros en la presentación.
• Una vez esto están preparados los ingredientes, colocamos en una sartén la cucharada de aceite de oliva que nos sobre y esperas a que este caliente para añadir la cebolla en cubitos. Debemos tener mucho control, porque solo queremos lograr un color dorado en ella, mas no quemarla.
• Agrega luego los champiñones, no pares de mover los ingredientes, para que no se queden pegados en la sartén. Una vez, la cebolla tenga una contextura tierna podemos agregar el tocino dejamos cocinar por unos minutos, a fuego bajo.

• Para saber que está listo, debemos tener el tocino dorado por las caras.

El emplatado

Trata de comenzar a hacer la pasta y la salsa al mismo tiempo, para que finalicen de manera simultánea. Una vez esté listo todo, coloca la salsa en la olla de la pasta y, sin apagar el fuego, sigue removiendo, añades la nata y deja cocinar por 5 minutos más.

Servimos los platos por separado y al final añadimos la cantidad al gusto de queso parmesano.

Pon en práctica esta sencilla receta y cuéntanos cómo te ha ido.