Cómo hacer sushi sashimi en casa

Si quieres aprender el arte del sushi sashimi has llegado al lugar correcto, en este post te enseñaremos cómo hacer sushi sashimi de la manera tradicional.

cómo hacer sushi sashimi

Sushi sashimi

Como siempre acostumbramos, antes de enseñarte cómo hacer sushi, te decimos por qué este plato o tipo de sushi recibe ese nombre y un poco de historia acerca del plato que vamos a aprender a preparar.

El sushi sashimi es un plato japonés que combina diversos tipos de alimentos del mar, principalmente pescado y mariscos crudos, cortados finamente.

Este plato suele acompañarse con diferentes salsas, entre las más comunes se encuentran el ponzu, el wassabi y la salsa de soja.

Cómo hacer sushi sashimi

Veamos ahora cómo hacer sushi sashimi como esta receta que dejará impresionados a todos tus invitados en tu próxima cena o en almuerzo.

Ingredientes

  • 1 filete de atún para sushi, cortado en un bloque rectangular.
  • 1 ½ filete de salmón para sushi, cortado igualmente en un bloque rectangular.
  • Aceite de semillas de sésamo.
  • Cilantro.
  • Pepino cortado en finas hojas.
  • Aguacate cortado en rebanadas.
  • Limón.
  • Lechuga fresca.
  • Cilantro.

Preparación

En tan solo unos pocos pasos lograrás aprender cómo hacer sushi sashimi, así que presta atención, toma nota y pon todo en práctica en tu cocina.

Atún

Comenzamos preparando nuestro filete de atún. Colocamos nuestro filete de atún en una tabla de cortar y comenzamos a cortarlo.

  • Debemos hacer 6 rebanadas de un grueso de aproximadamente 0.5 cm a 1 cm Tengamos en cuenta que esta longitud cambiará y aumentará si nuestro atún está tierno o muy suave. Esto para evitar que el atún se rompa o se caiga a la hora de hacer la presentación de nuestro plato.
  • El atún restante lo pasaremos por el aceite de semillas de sésamo, cubriéndolo de manera uniforme.
  • Luego de esto agregamos el cilantro sobre nuestro filete.
  • Dejamos reposar nuestro filete por 5 minutos, luego lo colocamos en una sartén caliente y lo sellamos en la superficie por cada lado por 10 segundos. (Dejamos 2 lados crudos, es decir sin pasarlos por la sartén).
  • Lo colocamos nuevamente en la tabla de cortar por el lado crudo y dejamos que se enfríe.

Salmón

  • Para el salmón debemos colocar nuestro filete al frente de nosotros con un ángulo de 45°.
  • Posteriormente procedemos a hacer cortes verticales, de manera que obtendremos curvas únicas para nuestro salmón.
  • Cada rebanada que estamos haciendo debe tener un espesor de 0.5 cm aproximadamente. Haremos aproximadamente 6 rebanadas de salmón.

Emplatado

  • Ahora que el filete que sellamos con el aceite de sésamo y el cilantro se ha enfriado, procedemos a cortarlo, siguiendo los mismos consejos que respetamos al cortar el atún en primer lugar.
  • Una vez tenemos todo cortado, podemos decir que hemos aprendido cómo hacer sushi sashimi y lo que sigue es el momento de emplatar.
  • Rebanamos nuestro limón y sobre él colocaremos el atún con cilantro, colocando rebanada sobre rebanada a aproximadamente 30°.
  • En el centro colocaremos una fila de rebanadas de pepino, nuestro salmón rebanado y el aguacate.
  • Seguidamente colocamos el resto de rebanadas de atún crudo y finalizamos con la lechuga finamente picada o sirviendo como canastilla para el atún.

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