Cómo hacer pesto con albahaca

Una salsa perfecta para cualquier ocasión, reina de los principales platos italianos y por supuesto una opción fácil y saludable. Hoy te enseñaremos cómo hacer pesto con albahaca. No te lo pierdas.

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Pesto con albahaca

¿Alguna vez has probado la pasta al pesto?. Es una pasta con una deliciosa salsa verde y te contamos todo sobre esta salsa a continuación.

El pesto con albahaca nació en Génova, Italia, específicamente en la región de Liguria y es una de sus salsas más tradicionales.

Si bien existen diversas variaciones de esta salsa, sus ingredientes principales se mantienen en su mayoría en el paso del tiempo. Estos ingredientes son: albahaca fresca, ajo, piñones o nueces, aceite de oliva y queso parmesano.

Cómo hacer pesto con albahaca

A continuación te presentamos la receta original de pesto con albahaca, toma nota y ve a prepararla ya mismo.

Ingredientes

  • 100 g de hojas de albahaca fresca.
  • 150 g de queso parmesano.
  • 100 g de piñones.
  • 5 dientes grandes de ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

En caso de no encontrar piñones, pueden sustituirse fácilmente con nueces o almendras.

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Preparación del pesto con albahaca

Como te mencionamos, esta es una preparación sumamente sencilla. A diferencia de la mayoría de las salsas, el pesto con albahaca no se cocina, lo que hace que se conozca como una salsa cruda.

Hacer esta receta no te tomará más de media hora, así que manos a la obra.

  • Comenzamos preparando todos nuestros ingredientes. Rallamos nuestro queso parmesano, también puedes colocarlo en la procesadora y triturarlo hasta por 2 o 3 minutos.
  • Los piñones los colocamos en la procesadora de alimentos y lo trituramos hasta obtener una consistencia fina.
  • En un mortero trituraremos los dientes de ajo.
  • En último lugar debemos trabajar con las hojas de albahaca fresca. Las lavamos muy bien antes de comenzar la preparación.
  • Seguidamente las cortamos, debemos tener en cuenta que la albahaca no debe ser cortada con cuchillo sino con nuestras manos.
  • Colocamos nuestra albahaca en un procesador de alimentos o en la licuadora, y agregamos el ajo triturado, los piñones y una pizca de sal.
  • Procesaremos por aproximadamente 4 minutos o hasta que obtengamos una pasta.
  • Una vez obtenemos nuestra pasta, con una paleta limpiamos las paredes de nuestro procesador de alimentos y volvemos a poner a andar el procesador.
  • Ahora tenemos que agregar 1 taza de aceite de oliva, pero lo haremos poco a poco de manera que la textura de la salsa vaya mejorando progresivamente y no de golpe.
  • Una vez que hemos agregado todo el aceite seguimos mezclando por 2 minutos más.

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  • Sacamos de nuestro procesador de alimentos y vertemos el pesto con albahaca en un bowl mediano.
  • Agregamos el queso parmesano rallado y revolvemos.
  • En caso de que falte un poco de sal, pruébala y agrégale otra pizca.

Almacenar el pesto con albahaca

Si queremos guardar nuestro pesto con albahaca, simplemente debemos colocarlo en un envase de vidrio con tapa y guardarlo en el refrigerador.

Puede ser reservado en el refrigerador hasta dos semanas y en el congelador por 2 meses.

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