Cómo hacer cheesecake en thermomix

La cheesecake, también conocida como pastel de queso, es una especie de torta muy sabrosa, que para muchos es todo un misterio, pues no es fácil saber cómo y de qué esta hecha. Es por eso que esta ocasión te hemos traído una receta de cheesecake en thermomix, una receta muy sencilla de hacer y con la que obtendrás un resultado delicioso y profesional.

cheesecake

Ingredientes

La lista de ingredientes que te daremos a continuación es para preparar una cheesecake de 12 porciones:

  • 7 huevos
  • 650 gramos de queso crema
  • 450 gramos de crema de leche
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 250 gramos de leche condensada

Para la base de galleta

  • 100 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de galletas dulces (preferiblemente que no tengan relleno)

Para decorar

  • 60 gramos de almendras
  • mermelada de fresa derretida

Preparación de cheesecakecheesecake decoracion

La preparación de una cheesecake en thermomix tiene dos etapas, la primordial, que es la preparación de la base de galleta y el final, que es la preparación del resto de la cheesecake. Te describimos cada etapa, paso a paso, a continuación.

La base de galleta

  • En el vaso mariposa del thermomix, se trituran los gramos de galleta por 5 segundos con velocidad 7 o 9.
  • Luego agregas la mantequilla derretida al vaso, con temperatura de 80 grados con velocidad 3 durante 5 minutos.
  • Para que esta mezcla quede bien homogénea debes parar el thermomix a cada minuto y limpiar las paredes del vaso con una espátula, para que todo quede bien mezclado.
  • Puedes agregar las almendras mientras las galletas se trituran, de esta manera se mezclaran con la mantequilla para darle más sabor a la base del cheesecake.
  • Luego, en un bol de 25 centímetros de diámetro (esta será el molde en el que cocinaremos el cheesecake, por lo que debe ser introducible al horno), extiendes la masa de la galleta hasta la mitad de las paredes del mismo, dejando mayor cantidad en el fondo que en las paredes. Utiliza las manos para esto, así podrás cubrir mejor y por completo.
  • Cuando el paso anterior este listo, mete el bol en el congelador para que endurezca mientras se termina el resto del cheesecake con el thermomix.

Resto de la cheesecake

  • Mientras terminas de preparar la cheesecake deja calentando el horno a 200 grados, con calor tanto arriba como abajo ya que se hará a baño maría en el horno.
  • Seguidamente, en el vaso mariposa se empiezan a batir los huevos por 30 segundos a velocidad 5.  
  • El resto de los ingredientes se agregan al vaso del thermomix y se deja mezclar muy bien por 30 segundos con velocidad 5.
  • Lo siguiente será probar la mezcla, si sientes que no se encuentra a tu gusto puedes agregarle un poco más de ralladura de limón y leche condensada.
  • Vierte esta mezcla en el molde, sobre la base de galletas, y mete todo en el horno, sobre una bandeja con 1 dedo de agua, durante 50 minutos.
  • Pasado este tiempo, deja reposar la cheesecake hasta que esté a temperatura ambiente.
  • Colócala en la nevera para que se enfríe por completo.

Luego de que se enfríe colocamos la mermelada de fresa por encima, la cantidad que quieras, y lo pica en pedazos de triángulos. Estará lista para servir.

Algunos tips

  • Puedes hacer diferentes recetas de cheesecake en el thermomix, siguiendo los pasos anteriores y colocándoles tu toque de creatividad e invención.
  • Para la base de galletas también puedes agregarle chocolate mientras estas triturando las galletas, de esta manera le das más sabor a la base de la cheesecake.
  • El sirope, o mermelada, no necesariamente tiene que ser de fresa, puedes usar el que sea de tu preferencia.
  • Puedes no solo usar sirope sino también colocar unas cuantas fresas picadas por encima.

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