Comida hindú, 2 recetas especiales para ti

Si te encanta la comida hindú y quieres aprender a hacerla, has llegado al lugar correcto. Hoy te enseñaremos cómo hacer dos platillos hindú riquísimos, para los cuales no necesitarás mucha experiencia culinaria, solo necesitas los ingredientes y las ganas de hacer buena comida.

Comida hindú

2 platillos de comida hindú

La comida hindú procede de la mezcla de diferentes culturas a través de la colonizaciones formando así la comida hindú y sus toques característicos, como lo son los condimentos y las especias.

Arroz biryani

El primer platillo que aprenderemos es de arroz con vegetales o carne, pollo o ternera. Este tiene muchos tipos de preparaciones, desde la mas tradicional y ortodoxa hasta la mas moderna, también le surgen algunas variaciones producidas por persas y árabes; algunos le agregan laurel, chili, canela o pimienta.

arroz biryani comida hindu

Ingredientes

  • Tazas de arroz basmati, 2.
  • Jengibre, 1 cucharada.
  • Aceite, 5 cucharadas.
  • Hebras de azafrán
  • Semillas de cardomomo verde, 3.
  • Clavos, 2.
  • Tazas de agua, 4.
  • Cebollas (medianas), 2.
  • Anacardos.
  • Almendras en láminas.
  • Cilantro fresco, 2 cucharadas.
  • Menta fresca, 2 cucharadas.
  • Cilantro en polvo, 2 cucharaditas.
  • Garam masala, 2 cucharaditas.
  • Leche, 2 cucharadas.
  • Variedad de verduras.
  • Pollo, carne o cordero.

Preparación

  • El primer paso es poner a remojar el arroz basmati por 20 minutos. Mientras tanto pondremos las hebras de azafrán en la leche.
  • Calentaremos en una cazuela 3 cucharadas de aceite y le agregaremos los clavos, esperamos un par de minutos y le agregamos las cebollas picadas. Remueve hasta que estén doradas y agrégales agua, tápalas y déjalas cocer por 10 minutos.
  • Escurre el arroz y agrégalo a la cazuela con la cebolla, añade 3 tazas de agua, sal y remueve bien el arroz. Cocina por 7 minutos a fuego medio y luego 7 minutos más pero a fuego lento, hasta que se hinchen los granos pero no dejes que lleguen a estar hechos del todo.
  • En un sartén pondremos 2 cucharadas de aceite, todas las especies restantes, el jengibre y los dejas sofreír por un tiempo. Agrega las verduras o la carne, remueve y cocina a fuego lento hasta que estén listas.
  • Para la parte final se requiere del horno. En un molde untado de mantequilla coloca una capa de verduras o carne, agrégale la mitad del vaso con la leche, el azafrán, el cilantro fresco y las hojas de menta.
  • Después de la capa de carne o verduras coloca una capa de arroz bastami y agrega la otra mitad del vaso de leche y azafrán, cilantro y menta, por ultimo esparciremos dos cucharadas de garam masala.
  • Se tapa el molde con aluminio y se coloca en el horno durante 10 y 15 minutos, a 190 °C.

Crema de mango

Un postre hindú muy tradicional y sabroso. Aprende cómo prepararlo a continuación.

crema de mango comida hindu

Ingredientes

  • Mango maduro, 1.
  • Nata molida, 2 tazas.
  • Azúcar, 1 cucharadita.
  • Almendras laminadas.

Preparación

  • Pela el mango, cuidando de no dejar piel y sin perder fruta. Cortar el fruto hasta llegar al hueso, el cual deberás retirar.
  • Guarda dos tiras de mango para decorar, el resto del mango córtalo en cuadritos y bátelos.
  • Añade la nata y la azúcar muy lentamente al puré de mango, ponlos en unos recipientes, decora con las tiras y las almendras y deja que se enfríe por 1 hora antes de servir.

Listo, dos recetas riquísimas de comida hindú que no debes perder la oportunidad de probar.

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